野菜健康法とそのレシピ

野菜スープは大きく２種類にわけられると思います。一つはミキサーなどでどろどろにしたポタージュと、野菜の形をそのまま残した野菜スープ。どちらもおいしく大好きですが、子供ができてからは、どちらかというと野菜スープのポタージュをよく作るようになりました。

野菜スープのポタージュを作るときのポイントとしては、どんな野菜でつくる時も少量の玉ねぎを加えてやると甘味がでておいしくなります。野菜スープのポタージュは本来の形が見えなくなるのでやさいが苦手な子供も喜んで飲んでくれます。

私は野菜スープのポタージュをたくさん作って冷凍し、ホットケーキに入れてみたり、卵焼きに加えたりとスープ以外にもいろんな物に使っています。野菜スープのポタージュにうどんなどの麺類を入れてもおいしいですよ。

やさいの形を残した野菜スープも作ります。たくさん作って味に飽きると牛乳を加えたり、カレー粉を入れてみたりして味に変化をつけることもあります。とにかく汁物にするとたくさんのやさいをとれるのでありがたいです。また時間のあるときは、ひと手間かけて顆粒のコンソメに頼るのでなく、鶏がらや手羽先などからだしをとると、より一層おいしくできあがります。

もちろん、日々仕事に追われている人にそれは無理かもしれませんが、コンソメを選ぶ際に無添加のものにしてみたりすると、体にもいいと思います。  

野菜ジュースを作ったことがありますか？野菜ジュースを作ったことがある人ならだれも感じるはずですが、たった一杯のコップにそれを作るのになんと多くのやさいが必要かと驚いてしまいます。

私の実家では畑があるので大量に野菜ができます。そうしたやさいを使って毎日のように野菜ジュースを作ったものでした。実家を離れた現在もやさいが苦手な子供や主人のために野菜ジュースを作ろうかと思うのですが、実際にはあまりに多くの野菜が必要なためまだ実行できないでいます。

余談ではありますが、よくスーパーなんかで売っている野菜ジュースは100パーセントと書いてあるにもかかわらず、たった１００円という値段で売られていたりするので不思議です。本当なのかと疑ってしまいます。だって家で野菜ジュースを作ったなら、100円なんかじゃとてもむりです。3倍いや5倍くらいかかってしまうかもしれません。

野菜ジュースに使うやさいは、にんじんが代表にあがるかもしれせん。さすがにそれだけじゃ飲みずらいので、みかんやりんごを加えるとよりおいしくいただけると思います。最近知人はニンジンとりんごの野菜ジュースを作って飲むようになり、これまで悩まされていた足の冷えがなくなったと言っています。

やさいが苦手な人でもこうやってジュースにしてしまえば、案外飲めるかもしれません。ぜひ試してみてください。  

現代人は野菜が不足している人が多いといわれます。実際外食したさいに使われている野菜を見てみると不足しているなと感じるはずです。しかし家で料理するならば工夫次第でいくらでも野菜を取り入れることができます。

野菜が不足しているなと思ったらまず、自炊することです。別にむずかしい料理をする必要はありません。切って肉や魚と炒めるだけでいいし、冬であれば鍋にしてしまえばいいのです。野菜不足とは縁遠くなるほど多くやさいを食べれると思います。

私は野菜が不足しないよう、なるべくどんな料理にも加えるようにしています。特に毎日作るのが汁物。味噌汁やポタージュをせっせと作り野菜をたくさんそこに入れて不足しないよう心がけます。昔母が作る具だくさんの味噌汁が嫌いだったはずなのに、いざ自分が家庭をもつと野菜不足にならないようやはり具のたっぷり入った味噌汁を作っています。

野菜不足という問題を解決するならやはり汁物を作るのが一番だと思います。簡単ですし、ボリュームもある。ごはんにも合うから。反対にサラダはそれほどお勧めしません。体を冷やすし、量を食べれない。

味噌汁が嫌いという人はぜひポタージュを作ってみてください。どんな野菜で作っても失敗はありません。まとめてピューレをつくって冷凍しておけば、いつでも牛乳やスープでのばしてつかうこともできます。子供にも人気です。これで野菜不足は解消です。  

野菜はイコール健康なイメージがありますよね。ふだん野菜をたくさん食べている人は健康な方が多いことは事実です。肉ばかりをたくさん食べている人は見るからに体悪そうな人が多いでしょ。今はやりのメタボな方もやはり肉が好きなはずです。

健康で野菜をふだんから食べている人は、外食が続きやさいが不足してしまうと、体がおかしくなって体調がすぐれなくなっていることにきづくことでしょう。しかし野菜を摂取すると、もとの健康な体にまたたくまに戻ります。

健康な人ほど多くの野菜を食べたいと思うのです。もちろん野菜だけをとり、それ以外の食材をとらないという考えには反対です。偏った食事にはそれがもし野菜だけの食事であても健康な体をつくることができません。他の栄養もまんべんなく取ることが大事です。

しかしサラリーマンなどでどうしても外食の機会が多い人や独身の方は、健康を気にしながらも野菜をなかなか取ることができないとも思います。そういう方には野菜から抽出したエキスでつくられたサプリメントを取ることも選択肢でないかと思います。もちろん三度の食事が基本ではあるのですが、そこでなかなかやさいを取ることができないのであれば、こうした選択もあるということです。

昔と違いやさい自体の栄養が今はどんどん薄れていっている時代です。いくら野菜を食べているといってもなかなか本当に必要なビタミンなどを補えていないものです。そんな時代であるからこそ、どうやって野菜を多くとるかを考えなければならないのでしょう。  

野菜を使ったスープのレシピは、たくさんありますが、それほど野菜をとっているという感じがせずに、実のところ大量に食べているという野菜スープのレシピはポタージュにしてしまうという方法だと思います。

なぜかフードプロセッサーやミキサーなんかでどろどろにしてしまった野菜をスープや牛乳でときのばして作ったものには不思議とやさいやさいしたところがないのです。こってりがお好きな方には仕上げに生クリームをたらすとこくがでて一層おいしくいただけると思います。

野菜ポタージュスープのレシピと聞けば、なぜか身構えてしまう方もいるかもしれません。けれど野菜ポタージュスープのレシピはとっても簡単です。まず好みの野菜を適当な大きさに切り、それをバターで炒め、水を加えてやわらかくなるまでゆでる。もしもダイエット中の方ならそのまま水を加えてゆでるだけでかまいません。

やわらかくなったらそのままミキサーにかければ野菜を使ったポタージュスープの完成です。レシピはずいぶん簡単でしょ？この野菜ポタージュスープのレシピに決まり事はありません。自分で好きなようにいくらでもアレンジできます。

根野菜だけを使ったスープレシピでもいいですし、葉物の野菜のみのスープレシピでもかまいません。普段苦手な野菜こそ、このようにポタージュスープにして苦手克服レシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？  

ダイエット中の食事といえば野菜を想像する人が多いのではないでしょうか？野菜を使ったダイエットメニューはこの世にたくさんありますし、肉などにくらべてもともと持つカロリーが少ないため、ダイエットでもっとも好まれるのが野菜になるのでしょう。

ただダイエットのために生野菜だけをぼりぼり食べる人がいますが、これはあまりお勧めでない気がします。なにしろサラダはかさだけが多くて実際にはほんの少しの量しか食べていないことになりますし、それにかけるドレッシングにもたくさんの油分があったりして野菜とはいえダイエットには不向きです。

やはりダイエットで野菜を食べるのであれば、ゆでた温野菜が理想的でしょう。これなら体を冷やすこともありませんし、たくさんの量が食べられます。きっとダイエット中の人であれば野菜は食べてもそのほかの炭水化物やタンパク質の摂取が少ないと思うので、こうして調理したものを食べれば、お腹も満足するでしょう。

ただダイエットしているからといって野菜だけを食べるのは、よくありません。たしかに野菜にはたくさんの栄養素が含まれてはいますが、体力の源になるものではありません。ごはんやお肉やお魚もまんべんなく食べることこそ、やせる近道であります。そしてそれに加えて適度な運動をして代謝をあげればその道は一層近くなることでしょう。